喝《北大荒酒》也评职称，按社会评定职称的方法往里套，一般分四个等级职称。一等职称是酒圣——高级职称。二等职称是酒仙——副高职称。三等职称是酒徒——中级职称。四等职称是酒鬼——初级职称。评定这四个等级也有一定的标准，让评上的满意，没评上的服气。酒圣：对《北大荒酒》的酒文化造诣颇深，从理论到实践独有建树，酒量应津巴布韦《斤把不违》。酒仙：对《北大荒酒》的酒文化有一定研究，应是久（酒）经（精）考验的“专家”，酒量在八两以上。酒徒：对《北大荒酒》的酒文化缺少研究，但勇于实践，敢喝，一般情况下是“九频道”（酒瓶倒）类型。酒鬼：见《北大荒酒》就眉开眼笑，逢喝必醉，酒后胡言乱语，三分像人，七分像鬼者充矣！“至于一两红、二两喘、三两不知长和短”的水平，这辈子也甭想沾《北大荒酒》评定职称的边了！
喝《北大荒酒》吃点儿菜不算赖，但酒桌上的鱼可不是轻易动筷的。只有喝了“鱼头酒”之后，才有权吃鱼。鱼头酒都是对着客人上来的，约定俗成，对着门坐着的是上宾，上菜时鱼头早就瞄准上了他。这时客人若不懂规矩，完，准罚两杯酒！喝“鱼头酒”的规矩是：头三尾四。也就是对准鱼头的客人连喝三杯，对角线的主人（对准鱼尾的主人）得赔四杯。这叫“摇头摆尾”。看来请客的主人也算讲理，主人比客人多喝一杯，挺有说服力，客人还有啥说的？喝吧。客人连喝三杯“鱼头酒”，有酒权了，煞有介事地挑起鱼头上的一只鱼眼珠，夹给主持人，美其名曰：“高看一眼”。紧接着四杯酒呈在主持人面前。主持人也得照样喝，不喝就另罚两杯酒。主持人更识趣，双手举杯，左右开弓，一口两杯，干净利索地喝了下去。来吧，什么“推心置腹”酒啦（指鱼腹酒），“倍感亲切”酒啦（指鱼背酒）在座的，谁也逃不掉，都得喝四杯，才算告一段落。
喝《北大荒酒》我醉倒过，但仅有一次。“哎，老总编，你刚来报社上任那天，正赶上我公出，欢迎酒没喝上，今儿个我把欢迎酒一并补上！”“好，这可是你说的。老刘，你先喝三杯谢罪酒，再来三杯欢迎酒，旧帐就一笔勾销。”新上任的总编发话了，我哪敢不喝？我预定酒宴时，特意嘱咐过用小酒杯，可我到酒桌上一看，妈呀，这酒杯少说也装一两多。我悄悄问服务员，得到的答复是：“这摆上的，就是最小的杯啦！”我暗暗叫苦，痨病鬼抹胭脂——强打精神浪吧，便站起来，举起酒杯说：“恭敬不如从命，先喝三杯谢罪酒！”——一仰脖儿，咕咚咚，三杯酒灌了下去。“好，名不虚传！”老总编叫好了。我一鼓作气，又喝三杯欢迎酒。
我正要夹菜，却被老总编拦住了：“哎，我说老刘，你这前六杯酒可是表达心意的。你的情意就该像这《北大荒酒》一样，这么浓，这么淳，这么有透明度。你若是吃菜，不就把心意搅浑了？快，快，喝酒！”无奈，我一咬牙，咕咚咚，三杯酒又下去了。这九杯酒，少说也有一斤二两，我是空着肚子逞能，还能受得了？胃里已经“四海翻腾云水怒”了。
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