轮到买面的食客脸上露出喜悦的神情，更多的排队的食客则表情各异：有的低头刷着手机；有的正在用手机刷二维码付款；有的正好碰到了熟人，正畅快聊天……我付完款后将手机仔细打量着店铺。孟记拉面连同孟大姐共3人，进门右边摆了一个用来烫面的铁桶，里面装着沸腾的开水，往前一个案板，拉面师傅切下一团面，将面团搓成圆柱形面，把两头捏起来拉长，然后再把两头捏起来拉长，不断重复，一根粗面条就拉成许多细面条了，再丢进开水里烫好后挑起放到装了调料的碗里。快轮到我时，是调料的师傅，一般是孟大姐的儿子或者爱人，先将上十个一次性碗依次排好，再依次放进调料：味精、葱、香菜……如果不喜欢哪一种味，跟她说一声，可以少放或不放。
终于轮到我了，我简单报自己的要求：“款已付，牛肉面，不要葱，加一个虎皮鸡蛋，打包带走。”孟老板穿着白大褂，戴着椎形帽，抬头见是我，笑着说：“好。”然后便拿起一次性碗，拉面师傅放入面，孟老板熟练地放入牛肉，再放入虎皮鸡蛋，装在一个塑料袋里递给我。
孟记拉面每天只开半天门，到了中午12点就准时关门休息，在这个城市颇有名气。小店门前长年排队。天气好时，门口放了十张左右的一次性塑料高凳子和矮凳子，高凳子用来放面，矮凳子才坐，每次去，凳子都是满的，需要买好面，眼疾手快，看到有人离开，赶紧过去，才能抢到。雨天雪天所有不好的天气，喊着“打包带走”的多是附近居民，小心翼翼地拎着一碗拉面急急忙忙往家赶，不急不行啊，拉面放久了，当地话说是容易“坨”，也就是说面会糊，吃起来不劲道。
孟记拉面的口味自然是极好的，不必说那由排骨熬出的高汤，也不必说那十分劲道、鲜美入味的面条，光是面条上边的那一片片卤香辣牛肉，就让人满口生香，忍不住再吃一块。
孟记拉面的生意一直很好，来吃拉面的人也形形色色。有穿着睡衣睡眼蒙眬来吃早饭的；也有身着西装，穿着皮鞋的公务员来吃早餐的；还有些衣着朴素的中老年人一块来这用餐、聊天的。这些各有特色的人，组成了城市早晨老街上最真实的画面。无论男女老少，一个个享受完放心美味的早餐，精神抖擞、笑容满面地赶往自己的阵地，或认真工作，或努力学习，或坚持锻炼。这家面馆不仅仅是开在路口的拐点，也是开在城市经济腾飞的拐点。
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